El Salvador Altura El Borbollon

1 kilo € 16,00, 500 gram: € 8,25, 250 gram: € 4,50

Heerlijke, betaalbare koffie.

De Alvarez familie, eigenaren van El Borbollon, verbouwen al meer dan 100 jaar koffie in El Salvador. De Alvarez broers zijn de vierde generatie. De excellente omstandigheden en de wil om duurzaam te verbouwen zorgen ervoor dat zij prima koffiebessen krijgen die vervolgens worden verwerkt in de El Borbollon mill, gemanaged door familielid Eduardo Alvarez.

The handgeplukte bonen komen van omringende plantages. ze worden verzameld in traditionele handgewoven manden door plukkers die speciaal getraind zijn om alleen de beste en volledig rijpe bonen te selecteren.

In de El Borbollon mill wordt de koffie per plantage en/of kwaliteit gesorteerd. Als de bessen zijn ‘vermalen’ en natuurlijk gefermenteerd worden ze gewassen en gedroogd op klei- of verhoogde bedden tot ze het juiste vochtigheidsgehalte hebben bereikt.

De gedroogde bonen worden daarna opgeslagen in houten silo’s of zakken. El Borbollon schoont de bonen nog één maal voordat ze in jute zakken worden verpakt en verscheept.

Land: El Salvador
Regio: Santa Ana
Hoogte: 1300-1400 meter
Oogstperiode: december-maart
Droogproces: washed
Smaak: hazelnoot en nougat