Beschrijving
Deze nieuwe Colombia komt van de plantage/boerderij van Rosa Ines Restrepo, oftewel: Rosita. Rosita was 24 jaar lang een ranger in het Tatama Park reservaat en erfde 5 jaar geleden deze boerderij. Ze heeft een dochter en een kleinzoon. Met de hulp van de coöperatie in haar stad heeft Rosita geleerd om koffie ecologisch te produceren, met een minimum gebruik aan bestrijdingsmiddelen. De boerderij is 8 hectare groot, waarvan 6 hectare bestemd is voor koffieproductie (25.000 planten) en 2 hectare voor dieren.
De boerderij van Rosita ligt dicht bij het Tatama Park reservaat, wat bijdraagt aan de kwaliteit van de koffie. Wij hebben via direct trade haar hele oogst aan ‘washed castillo’ van november 2021 weten te bemachtigen. Met een cuppingscore van 84.75 punten is dit opnieuw een kwalitatief hoogstaande koffie in het Blue’s assortiment. En verser dan vers.
Land: Colombia
Regio: Santuario, Risaralda
Hoogte: 1475 meter boven zeeniveau
Droogproces: washed
Smaak: zoet, chocolade, hazelnoot, steenfruit, honing
