Beschrijving
Het Guji koffiegebied in Ethiopië kun je herkennen aan haar bosrijke groene heuvels, rijke vulkanische grond vol mineralen en aan haar eigen culturele tradities. Van onze nieuwe leverancier Bette Buna, opgericht door het Nederlands/Ethiopische echtpaar Hester en Dawit, heeft Blue’s deze heerlijke Guji gekocht uit Guji-oost.
De koffieplanten staan op grote hoogte maar met natuurlijke schaduw. Op de farm wordt gebruik gemaakt van een groep vrouwelijke seizoenarbeiders die in het oogstseizoen meehelpen bij de pluk.
Elke avond worden de rode bessen door de avondploeg verzameld, gesorteerd en gemeten. De volgende ochtend worden de bessen klaargelegd voor een ‘natural’ fermentatie proces. Vervolgens worden de bessen op de kenmerkende ‘Ethiopian beds’ (verhoogde tafels) in de buitenlucht te drogen gelegd. Als het juiste vochtgehalte is bereikt worden de bessen in de jute koffiezak opgeslagen in het magazijn.
Land: Ethiopië
Regio: Megadu, Guji-region
Hoogte: 1800 – 2100 meters boven zeeniveau
Droogproces: natural
Smaak: sinaasappel, citroen, mango, bes, caramel, lavendel
