Beschrijving
Al sinds jaar en dag heeft Blue’s een koffie uit de regio Yirgacheffe in het assortiment en we hebben weer een echt pareltje gevonden uit de 2024 oogst.
‘Ethiopian heirloom’
Ethiopië, bakermat van de koffiecultuur.
Koffiebonen uit de regio Yirgacheffe worden beschouwd als de beste koffie uit het zuiden van Ethiopië. Doordat de plantages erg hoog gelegen zijn, kwalificeren de bonen als ‘Strictly High Grown’ (SHG) / ‘Strictly Hard Bean’ (SHB). Door de hoogte is het groeiproces langzamer, waardoor de boon extra tijd heeft om de meest verfijnde smaken te ontwikkelen.
In het Aricha Washing station, sinds 2018 in bezit van Testi Coffee, worden de bonen per buurtschap (community) gedroogd en verwerkt. De buurtschap Reko ligt in de Reko mountains in Kochere in het Woreda district. Deze boon van de Reko Community heeft een ‘cuppinggrade’ (cijfer) van maar liefst 87,00 en is een absolute aanrader door zijn complexe fruitige smaak. De rijpe koffiebessen zijn ‘natural’ gedroogd; de bessen worden op zonnebedden gelegd en regelmatig omgeschept. Zo trekt de zoetheid van de bes in de koffieboon. Het resultaat is een complexe koffie met zoet tropisch fruit en een geweldig ‘silky’ mondgevoel.
